In questo scomparto della nostra dispensa potete trovare il risultato dei nostri studi e delle nostre ricerche, confluiti in alcune pubblicazioni monografiche.
InTaberna,
finger food dall'Antica Roma
InTaberna,
finger food di Mastro Martino
Panis. Storia e Archeologia del pane e della panificazione
Oleum. Storia e Archeologia dell'olio e dell'ulivo
Dizionario di Archeologia del Cibo
