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Risotto ai mandarini, asiago e fave di cacao
Vi ricordate del nostro risotto alle ciliege? La nostra amica e food blogger Maria Raffaella Tucci ci ha nuovamente ispirato con uno dei suoi abbinamenti fruttati: stavolta il protagonista è il mandarino 🍊
Una volta acceso il fuoco, sciolto il burro con la cipolla bianca tagliata a cubetti, abbiamo tostato il riso e poi sfumato con del vino bianco fermo. Naturalmente abbiamo scelto il Riso Vialone Nano Melotti 🌾
Fatto risottare con del brodo vegetale, a metà cottura abbiamo aggiunto il succo di 5 mandarini nova e poi l’Asiago tagliato a cubetti. Abbiamo spento il fuoco e tappato la padella con il coperchio, lasciandolo mantecare a dovere 🧀
Per l’impiattamento ho scelto due scodelle fonde azzurro e blu, che facessero un bel contrasto vivace con la sfumatura aranciata del risotto 🎨
Per aggiungere delle consistenze interessanti e un bel contrasto di sapore, abbiamo guarnito con degli spicchi di mandarino e della granella di fave di cacao Maglio 🤩
Una vera delizia per gli occhi e per le papille gustative 🤗
E voi, abbinereste mai la frutta ai primi piatti? 🍒
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Befanini della Beppa
![Alfons Mucha Lefèvre-Utile - InTaberna](https://www.intaberna.it/wp-content/uploads/2024/01/IMG_20240105_180708-75x75.jpg)